Casa de Manolo
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□Tapas（タパス）
Tapas （タパス）は気軽なスペインの小皿料理 　いろんな味を少しずつ楽しめます！　

カウンターの前のケースから選ぶか
毎日変わる黒板メニューから　どうぞ！！

もちろん、スタッフにお気軽にお尋ねください。

【380円】定番の人気メニュー
☆４種類のオリーブ
☆鰯の酢漬け
☆キノコのマリネ
☆ジャガイモのグラタン
☆焼き野菜のマリネ
☆ナスのフリット
☆いろんな野菜が入ったトルティージャ

そのほかの通常タパス【400円】
人気の特別メニュー
【Tapas Espacial】は【650円〜】
□Recomendado　（今日のお勧め）

シェフが毎日、目利きしてきた
【旬の厳選素材】を活かした、
Casa de Manolo でしか味わえない
スペイン料理！！

☆☆下記のメニューは季節により変わります☆☆
039-【アサリと菜の花のワイン蒸し】
【Tapas \400】

さわやかな
早春の苦味
色鮮やかな菜の花に
塩味の効いたアサリのワイン蒸し

合わすのはタコの白！！
037-【トマトのサラダ】

暑い日の最初の小皿に！
冷たく冷やした濃い味のトマトが
オリーブオイルベースのソースに合います。

冷たいカヴァか白でどうぞ！！
036-【チリメンキャベツ・オイルサーディン・ペンネのガーリックオイル】【Tapas \400】

ドライトマトのほのかな酸味が利いた一品
少し固めのペンネ、にんにくの香りが食欲を誘います。
035-【サーモンのマリネ】【Tapas Espacial】

厚めにスライスした甘みのあるサーモンを
マリネでどうぞ！！
ピーマン、カリフラワー、ゴボウ・・
サッパリと酸味の効いた付け合せの野菜も美味
034-【サーモンのカマのエスカベッチェ】

スペインの南蛮漬け（西班牙は昔は南蛮？)
サーモンのカマの唐揚に甘酢を掛けたもの
サーモンの塩味には
潮の香りのマンサニージャ・アタラヤ（￥630）の
シェリーが似合います！！
033-【スナックエンドウのソテー】

爽やかな緑色の香り！

塩味の効いたパルミジャーノチーズとともに！！
　　　　　　　　 032-【モルシージャ、万願寺とうがらし、じゃがいものソテー】

豚の血入りのソーセージ、少しクセのある味
それだけに好きになればやみつき！！
青い甘さの万願寺・・噛むほどに遠くで辛味が。
　　　　　　　　 031-【塩トマトとヒヨコ豆のサラダ】【Tapas Espacial】

玉葱、赤カブ、モッツァレラ！！

甘みとしっかりした食感が美味しいトマト
サッパリ味の赤カブ
一晩、水とオリーブオイルに漬けたヒヨコ豆が絶妙！
　　　　　　　　 030-【下仁田葱のパイ】

甘いねぎの風味が楽しめます。
柔らかふわふわの食感も！！

今日はお勧めのメルセデス（ボトル4200円）とともに！！
　　　　　　　　 029-【玉葱のタルト　アンチョビ添え】【Tapas Espacial】

よけいなものを加えていない
じっくり煮込んだ玉葱本来の甘みのタルトは絶品。
そのまま、アンチョビ、カマンベールと
違った味で楽しめます！
　　　　　　　　 028-【ホタテとカジキマグロの鉄板焼き】【Tapas Espacial】

磯の香り満点！！浜辺の豪快料理を思い出す逸品。
アリオリソースが良く効いてます。

マンサニーニャのシェリーがお勧め！！
　　　　　　　　 027-【ハタケシメジのソテー、アーモンドソース】

歯ごたえのあるハタケシメジが
生ハムのコクと香ばしいアーモンドソースに
良く合います！！

バケットにのせれば幸せ！！
　　　　　　　　 026-【白カビのチーズと洋ナシのサラダ】

洋ナシの甘みと白カビのチーズのコクが絶妙！！
ミズナの爽やかさを黒胡椒が引き締めます。
ヘーゼルナッツの食感も楽しいサラダです。

白・ＩＰＳＩＳと是非合わせてどうぞ！！
　　　　　　　　 025-【鴨肉と栗のラグーのタルト】【Tapas Espacial】

メルロー、シラーの赤でじっくり煮込んだ鴨が美味！
ハーブも良く効いてます。

赤・ヘクラ（\840）の深いコクが合います！！
　　　　　　　　 024-【タコのガリシア風】【Tapas Espacial】

やわらかいタコにパプリカが食欲をそそります！
味わいのある岩塩が決め手！

白・アスンブレ（\700）のほろ苦さとともに！！
　　　　　　　　 023-【鶏肉とほうれん草のパイ】

バターとチーズのコクとまろやかさ！
黒胡椒の刺激が、鶏肉の美味しさを引き立てます。
サクサクのパイ生地で！

赤・メルロ（\480）がお勧め！！
　　　　　　　　 022-【秋の味！！栗の粉のクレープと豚肉のラグー】

秋らしく栗を使ったクレープです！！
豚肉のラグー（＝ひき肉料理の総称）を
香ばしいクレープで包み込んだ一品。
具にも栗が入ってます。

白・ヴェルデホ（\460）の濃い味も秋の色です。
　　　　　　　　 021-【ピストと温泉タマゴ】

ピスト・マンチェゴ（主にラマンチャ地方の名物料理）
ピスト＝野菜のトマト煮に温泉タマゴのトローリ感が
美味！！
　　　　　　　　 020-【北海道厚岸産アサリとブロッコリーのアンチョビ風味】

アンチョビの塩味が
まさに海の幸！
旨味たっぷりのアサリを引き立てています。
さわやかなブロッコリーとともに。
　　　　　　　　 019-【なつめやしのベーコン巻き】

塩辛さの中に、まったりとした甘さ！！
胡椒がよく効いています。
よく冷えた辛口の白とともにどうぞ
　　　　　　　　 018-【レタスとアンチョビのミモザ風】

レタスにエビとパンの食感！！

アンチョビが絶妙
卵の黄身で春らしく「ミモザ風」に。
　　　　　　　　 017-【フォワグラのコロッケ】新登場・限定メニュー！！

サイコロにカットしたフォワグラをコロッケで！！

ペドロヒメーネスのシェリーのソースと香草を添えて。
黒胡椒の爽やかさも効いた
カヴァが似合う一品です。
　　　　　　　　 016-【ナスのフリット】

バジルのオリーブオイルに松の実とパルミジャーノが入った絶品ソースをかけて、熱々をどうぞ！！

ちなみに衣はデュラムセモリナを使っています。
　　　　　　　　 015-【チリメンキャベツと温泉玉子】季節限定メニュー！！

春らしい清冽な苦味が美味しい一品！！

茹でたチリメンキャベツにソラマメ
黄緑・薄緑・淡緑・・春色数えてみる
半々熟の温泉玉子から
とろ〜り、黄身があふれて絶品　この春限定です。
　　　　　　　　 014-【スズギのハモンセラーノ風味、かぶらのソース】

白身の魚と生ハムコクが感動もの！！

あっさりとした野趣あふれる
マリネしてからミキサーしてある
手の込んだ「かぶらのソース」
　　　　　 013-【スペイン産フレッシュチーズとアンチョビのサラダ】

チーズにアンチョビと乾燥無花果とナッツを載せて
マノーロ風でどうぞ。

風味を楽しむ一品
　　　　　 012-【豚の耳の鉄板焼き】

マリネした豚の耳を鉄板でカリッ・トロッと焼き上げた一品。

胡椒の利いたコリッとした食感
コラーゲンのトロ感
付け合せのニンニクの芽とジャガイモ・ベーコンの香り
　　　　　 011-【生ハムとじゃがいものコロッケ】超・定番！！

揚げたての熱々をどうぞ！！

生ハムのコクがたっぷり。
振りかけたパセリが爽やか
　　　　　 010-【モッツァレラチーズのサラダ】

カラフルな色が楽しいサラダが登場しました。

バルサミコが美味しい
ぜひ一度は試したい一品。
　　　　　 009-【ポークソーセージとグリーントマトのガーリックオイル】

ぷりぷりソーセージのコク！！
珍しいグリーントマトのソテーが
ドライトマトの酸味によく合います。

カヴァにも☆☆☆
　　　　 【エリンギのパン粉焼き】

あめ色に炒めた、
たまねぎ・パン粉・パセリ・バターをミキサーで混ぜ
アンチョビを少し。
カリカリベーコンとともにエリンギに載せてます。

触・香・歯応え！
　　　　 008-【サルチチョンとイチヂクのキャラメリゼ】

スペインのサラミ「サルチチョン」を
食べやすい大きさに切り、
ザラメをかけて焼いたイチヂクに載せて
頬張れば・・・
甘さとコクが絶妙・美味！
007-【イベリコ豚の舌　串焼き】

歯応えも絶妙〜！！
沿えたさわやかな
みずなの味とともにどうぞ！！
赤が良く合います。
006-【甲いかの墨煮】
程良いコク！
いかの歯応えといか墨の潮の香りが
白ぶどう酒に良く合います。
005-定番！！
【いわしの酢漬け】　
とりあえず、
これとすっきりした白があれば
暑い日も幸せ。
004-【ペンネとレンズ豆のトマトソース】
結構ボリュームあります。
お腹空いた人にお勧め！！
003-【白魚のガーリックオイル】（500円）
大人気！！香りと音もちろん味もお勧め。

ガーリックオイルの香りがたまりません！！
熱々のオイルがジューッと音を立ててる内に
パンと白ワインとともにどうぞ。
002-【菜の花のソテー】
季節限定！！

苦味の美味しさに、はまる一品。
軽めの赤によく合います。
001-【ししとうの素揚げ】
焦げ目と胡椒の香り
噛めば弾ける種がまた良いもんです。
白によく合う一品。
振りかけた岩塩もやっぱり美味。
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